«Общественная потребительская инициатива» (ОПИ) 9 сентября обратилась к премьер-министру Михаилу Мишустину с предложением изменить правила использования панировочных систем в российском общепите. Об этом сообщает «Коммерсантъ».
ОПИ предлагает отказаться от приготовления панированных продуктов во фритюре и на сковороде, заменив такие способы запеканием или конвекцией. Организация также предлагает не использовать предварительно обжаренные во фритюре панированные полуфабрикаты и исключить такие продукты из детского питания.
При этом в ОПИ понимают, что полностью исключить панировку из производства невозможно, так как это пользуется популярностью у покупателей. Поэтому инициативу предлагают дополнить требованиями к составу и рецептуре панировок и их обязательной маркировке. В качестве альтернативы существующим смесям называют составы с нутом, овсом, пищевыми волокнами и амарантом.
