Сезонное изобилие картофеля на российских рынках традиционно приводит к снижению розничных цен на этот корнеплод. В беседе с корреспондентом РИАМО основатель проекта «СЛОВО», экономист и бизнес-консультант Сергей Маликов пояснил, что затраты на самостоятельное выращивание картофеля с учётом всех сопутствующих статей расходов в ряде случаев превышают стоимость готового продукта в торговых сетях. Среди факторов, формирующих себестоимость огородного урожая, эксперт назвал приобретение семенного материала, удобрений, оплату воды, топлива для транспортных поездок на участок, а также затраты на инвентарь и, самое существенное, личное время дачника.
«Если оценить труд хотя бы по минимальной ставке, себестоимость домашнего картофеля нередко превышает магазинную в разы. С точки зрения чистой экономики и альтернативных издержек покупать выгоднее: те часы, что вы провели с тяпкой, можно было направить на заработок или отдых. Но экономика — не только деньги», — заявил Маликов.
При этом аналитик обратил внимание, что экономическая нецелесообразность огородничества не является единственным критерием, по которому российские семьи принимают решение о посадке картофеля. Он перечислил преимущества собственного урожая: продовольственная независимость домохозяйства, защита от возможных колебаний розничных цен, гарантированное качество без применения избыточной химии, а также получение удовлетворения от физического труда, контакта с землёй и свежего продукта. По мнению Маликова, для значительной части россиян работа на участке представляет собой скорее хобби либо своеобразную терапию, нежели способ экономии семейного бюджета. «Как чистая инвестиция огород проигрывает магазину, но, если учитывать нефинансовую отдачу и самообеспечение, — вложение вполне оправданно», — резюмировал экономист.
