Тринадцатый фестиваль «Русский холодец» пройдёт 31 января в парке «Меленки» Павлово-Посадского городского округа. Это событие давно стало визитной карточкой округа, где главной интригой остаётся конкурс по скоростному поеданию холодца. REGIONS пообщался с неоднократным чемпионом прошлых лет Николаем С., который поделился секретами победы.
«Перед хорошим холодцом все равны, но побеждает тот, у кого есть стратегия, — говорит он. — Благодаря ей, на конкурсе я съедал большое количество «дрожащего золота» за 45 секунд. Первое правило — температурный режим: холодец не должен быть ни ледяным, иначе сводит зубы, ни тёплым, чтобы не превратиться в суп. Идеально — когда он чуть «поплыл» по краям, тогда он буквально сам соскальзывает в горло. Вторая хитрость — техника «слайса»: резать ложкой холодец на длинные полоски прямо в тарелке. Полоски глотать легче, чем кубики. И главное — не жуйте слишком долго. Холодец — это по сути застывший бульон, он тает сам».
Чемпион предостерегает от приправ: «Многие совершают ошибку, щедро намазывая хрен или горчицу для вкуса. На соревнованиях — забудьте! Острота перехватит дыхание, вы начнёте кашлять или слезиться. Оставьте приправы для спокойного обеда». Не менее важен контроль дыхания — дышать только носом, ритмично и глубоко, чтобы не возникло тяжести. «Ваша задача — создать «конвейер», — объясняет Николай. — Ну и немаловажен психологический настрой. Смотрите на тарелку не как на еду, а как на финишную ленточку. Помните: в Павловском Посаде за победу дают не только почёт, но и отличные призы. Пусть жажда победы будет сильнее аппетита».
Фестиваль начнётся в 11:00, вход свободный.
