На полках новосибирских магазинов и рынков арбузы и дыни появляются уже в июне, а иногда и в конце мая, хотя традиционный сезон этих бахчевых в Новосибирской области начинается лишь в августе. Такой ранний урожай вызывает закономерные вопросы: откуда берутся эти плоды, безопасно ли их есть и чем может обернуться употребление арбузов и дынь, выращенных вне сезона? Обо всём этом — в материале Om1 Новосибирск.
Подавляющее большинство ранних бахчевых, появляющихся в Новосибирске до августа, привозят из южных регионов России (Астраханская область, Краснодарский край) или из-за рубежа (Узбекистан, Казахстан, Китай). В тепличных условиях или с использованием интенсивных технологий выращивания производители ускоряют созревание плодов, чтобы поставить их на рынок как можно раньше и получить максимальную прибыль. Однако именно такие методы часто становятся причиной повышенного содержания нитратов и других вредных веществ в мякоти.
Чем опасны ранние арбузы и дыни?
Главная проблема несезонных бахчевых — высокое содержание нитратов, которые используются для ускорения роста и набора массы. В небольших количествах нитраты присутствуют в любых овощах и фруктах, но их избыток может привести к отравлению, особенно у детей и людей с ослабленным здоровьем. Симптомы отравления нитратами включают тошноту, рвоту, диарею, головокружение и даже кислородное голодание из-за нарушения транспорта крови.
Кроме того, ранние арбузы и дыни часто собирают недозрелыми, чтобы они не испортились при транспортировке. Такие плоды могут быть безвкусными, с водянистой мякотью и недостаточной сладостью. Ещё одна опасность — использование химических веществ для продления срока хранения, которые также могут нанести вред организму.
Когда начинается настоящий сезон арбузов и дынь в Новосибирской области?
В Новосибирской области местные арбузы и дыни созревают только к середине августа, а их массовый сбор приходится на конец лета — начало осени. Именно в это время можно покупать самые вкусные и безопасные плоды, выращенные в естественных условиях без избытка химикатов. Местные бахчевые не требуют долгой транспортировки, а значит, их реже обрабатывают консервантами.
Как выбрать безопасный арбуз или дыню?
Даже в сезон стоит внимательно относиться к выбору бахчевых. Спелый арбуз должен быть тяжёлым, с чётким рисунком на кожуре и слегка потрескивать при сжатии. Жёлтое пятно на боку — признак естественного созревания на земле. Дыня должна источать сладкий аромат, а её кожура — быть упругой, но не слишком твёрдой.
Если арбуз или дыня куплены раньше сезона, лучше проверить их на содержание нитратов с помощью домашнего нитратомера или хотя бы не есть мякоть у корки, где скапливается больше всего вредных веществ.
Ранние арбузы и дыни — соблазн, от которого лучше воздержаться. Их употребление связано с реальными рисками для здоровья, а вкусовые качества часто разочаровывают. Настоящий сезон бахчевых в Новосибирске начинается в августе, и именно тогда стоит наслаждаться сочными и сладкими плодами без опасений. Если же очень хочется попробовать арбуз или дыню в июне-июле, лучше выбирать проверенных поставщиков и не забывать о мерах предосторожности.
