Новосибирский ресторан Pardon my french (Коммунистическая ул., 34) подтвердил свой статус одного из лучших гастрономических заведений Сибири, заняв 7-е место в престижном рейтинге «Итоги 2024 Сибирь». Как сообщает редакция ресторанного гида, ключевыми преимуществами заведения стали авторская кухня шефа Франсуа Фурнье и одна из лучших винных карт региона.
«Мы гордимся тем, что уже 9 лет сохраняем неизменно высокий уровень, сочетая французские традиции с сибирскими продуктами», — отмечает владелец ресторана Франсуа Фурнье, чей профессиональный путь включает работу в мишленовских ресторанах Европы.
Основанный парижским шеф-поваром Франсуа Фурнье, ранее работавшим в ресторанах IL Lago и Windows, Pardon my french предлагает гостям сезонное меню, где особое место занимают морепродукты с Дальнего Востока и овощи с собственного огорода ресторана. Винную карту курирует сомелье Ольга Волкова, удостоенная двух звёзд Russian Wine Awards. Ресторан три года подряд (2021–2023) занимал первые позиции в рейтинге WHERETOEAT по Сибири.
В этом году в топ-10 также вошли новосибирские «Горячий цех» (10-е место) с концепцией кухни открытого огня, гастробар «Коробок» (12-е место) и новичок рейтинга — французско-сибирское необистро «Жерарня» (14-е место), открытое при участии Жерара Депардье. Все заведения отмечаются экспертами за оригинальные концепции, качество кухни и внимательное отношение к локальным продуктам.
