Даже редкие походы за бургерами и картошкой фри могут по-разному отражаться на самочувствии людей. Диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рассказала Pravda.Ru, что многое зависит от состояния здоровья, состава блюд и пищевых привычек. Главными недостатками такой еды специалист считает высокую калорийность, большое количество соли и недостаток необходимых организму питательных веществ. Дополнительные риски связаны с употреблением продуктов, приготовленных в раскалённом масле. При этом оценивать последствия каждого перекуса исключительно по количеству якобы потерянных минут жизни некорректно. «Если человек раз в месяц сходил с друзьями в ресторан быстрого питания, организм может компенсировать нагрузку. Но если у человека уже есть диабет, атеросклероз или проблемы с ЖКТ, та же порция способна привести к госпитализации. Поэтому расчёты вроде «36 минут жизни за бутерброд» не всегда корректны: у одного человека это отнимет минуты, а у другого — годы жизни или приведёт к инвалидности», — пояснила Соломатина.
Сделать привычное меню менее тяжёлым, по мнению врача, поможет изменение состава заказа. Например, вместо жареного сладкого пирожка можно выбрать бургер, а с куриных наггетсов снять хрустящую оболочку. Ещё один совет — дополнить мясные блюда свежими овощами. Соломатина рекомендует использовать продукты с высоким содержанием пищевых волокон, включая зелень и болгарский перец. Последний содержит витамин С, который может препятствовать образованию некоторых нежелательных соединений из нитритов, присутствующих в переработанном мясе. Также диетолог предлагает отдавать предпочтение картофелю по-деревенски вместо фри, если он приготовлен с меньшим количеством масла. Отдельное внимание специалист советует уделять напиткам: вместо сладкой газировки лучше выбрать несладкий чай.
Частота посещения заведений быстрого питания, по словам Соломатиной, тоже имеет значение. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нарушениями обмена веществ и сердечно-сосудистыми проблемами необходимо особенно внимательно относиться к подобному рациону. «Здоровому человеку можно посещать такие заведения раз в неделю, если нет другого варианта. Но важно помнить: лучше не запивать еду холодными напитками и стараться снизить нагрузку на организм — например, убрать одну булку из бургера или удалить панировку с наггетсов», — заключила Соломатина. При этом уменьшение порции, отказ от сладких напитков и добавление овощей могут улучшить пищевой баланс, но не делают фастфуд полностью безопасным.
