В России отмечают Тыквенный Спас. К празднику можно приготовить несколько несложных блюд из главного сезонного овоща. Пять домашних рецептов опубликовало издание newslab.ru.
Первый вариант — тыквенный суп. Для его приготовления очищенную тыкву нарезают вместе с луком, чесноком и морковью, а затем обжаривают на оливковом масле. Овощи заливают бульоном и варят 15–20 минут, пока они не станут мягкими. После этого массу измельчают блендером, добавляют сливки или кокосовое молоко, соль, перец и мускатный орех. Перед подачей суп можно украсить тыквенными семечками и зеленью.
Второе блюдо — фаршированная тыква. Плод разрезают пополам и запекают до мягкости. В это время готовят начинку: обжаривают фарш с луком и чесноком, затем смешивают его с рисом, помидором, яйцом и специями. Полученной смесью наполняют половинки тыквы и отправляют их в духовку ещё на 30–40 минут. Подавать блюдо рекомендуют со сметаной или йогуртом.
Для любителей сладкого подойдёт тыква с мёдом и сухофруктами. Половинки плода смазывают маслом и посыпают корицей. Внутрь кладут курагу, изюм, чернослив или финики, смешанные с мёдом. Тыкву запекают под фольгой 40–50 минут, а затем ещё 10–15 минут без неё, чтобы мёд карамелизировался.
Ещё один вариант десерта — тыквенный пирог. Натёртую тыкву сначала запекают до мягкости, после чего смешивают со взбитыми яйцами, сахаром, мукой, разрыхлителем и оливковым маслом. Для аромата в тесто можно добавить апельсиновую цедру и ваниль. Пирог выпекают 25–40 минут, а перед подачей посыпают корицей и сахарной пудрой.
Пятый рецепт — тыквенные оладьи. Тыкву натирают на крупной тёрке и отжимают от лишней жидкости. Затем добавляют яйцо, молоко, муку, сахар, разрыхлитель и специи. Оладьи обжаривают по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Подавать их можно с мёдом, сметаной или ягодами.
