Грибы, найденные возле автомобильных дорог, промышленных объектов и мусорных полигонов, могут содержать опасные для человека вещества. Как сообщает «Радио 1» со ссылкой на ТАСС со ссылкой на Роспотребнадзор, они способны впитывать из окружающей среды тяжёлые металлы и другие загрязнители. Специалисты советуют отказаться от сбора любого гриба, если возникают сомнения в его безопасности или принадлежности к съедобному виду.
Даже в экологически благополучной местности грибникам необходимо внимательно проверять находки, поскольку съедобные виды можно перепутать с ядовитыми. Роспотребнадзор рекомендует не употреблять незнакомые грибы и не полагаться на бытовые способы определения их безопасности. После сбора урожай следует держать отдельно от остальных продуктов, а перед приготовлением тщательно очистить, промыть и удалить повреждённые части. Во время варки воду советуют менять несколько раз и использовать только проверенные способы приготовления.
Если после употребления грибов появились тошнота, рвота, боли в животе, головокружение, слабость или нарушения сознания, необходимо как можно быстрее обратиться за медицинской помощью. До приезда врачей специалисты рекомендуют не выбрасывать оставшиеся грибы и их упаковку — они могут понадобиться медикам для установления причины отравления.
