Жители Новосибирской области в 2025 году в среднем потребляли 238,3 кг молока и молочных продуктов на человека в год — на 20,8 кг меньше общероссийского показателя в 259,1 кг. При этом молочная корзина постепенно становится разнообразнее: покупатели всё чаще выбирают греческие и питьевые йогурты, а также безлактозную продукцию. Компания «Логика молока» изучила, как изменился спрос на основные молочные категории в Новосибирске за январь–август 2026 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Наиболее заметно в Новосибирске вырос интерес к безлактозной продукции — на 38 %, до 716,8 тонны. Питьевые йогурты стали популярнее на 12 %, достигнув 594,5 тонны. Греческий йогурт прибавил 7 %, до 241,4 тонны. За январь–август 2026 года продажи молока в Новосибирске выросли на 3 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составили 12,1 тыс. тонн. Продажи кефира увеличились на 5 % — до 1,5 тыс. тонн.
В целом по стране спрос на молоко вырос на 2 %, до 209,1 тыс. тонн, на кефир — на 5 %, до 55,7 тыс. тонн. Продажи питьевых йогуртов увеличились на 20 %, до 31,1 тыс. тонн, функциональных напитков — на 9 %, до 16,8 тыс. тонн, греческого йогурта — на 33 %, до 8,1 тыс. тонн, а безлактозной продукции — на 27 %, до 16,2 тыс. тонн.
