Печень может начать накапливать жир даже при отсутствии фастфуда в рационе. Как рассказала Pravda.Ru врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина, главная угроза — не в жирной пище, а в избытке фруктозы. В отличие от глюкозы, фруктоза метаболизируется напрямую печенью, и при её избытке клетки органа начинают замещаться жировой, а затем и фиброзной тканью. Источником проблемы часто становятся «диетические» продукты и соки.
«Съесть один апельсин или выпить стакан сока из трёх апельсинов — это совершенно разная нагрузка. Фруктоза очень быстро вызывает ожирение печени, потому что для её усвоения не требуется инсулин — она сразу метаболизируется в печени», — пояснила специалист.
По словам Соломатиной, природа заложила в овощи и фрукты биологически активные вещества в умеренных дозировках. Полезные компоненты работают не по отдельности, а только в комплексе. Монодиеты опасны накоплением побочных веществ: в томатах, например, содержатся лектины и оксалаты, избыток которых повышает риск камней в почках. Также диетолог подчеркнула, что разнообразие рациона важно для поддержки микробиома, который напрямую влияет на иммунитет. Ответственность за состояние организма лежит на самом человеке — важно адаптировать качественную медицинскую информацию под свои нужды.
