Кажется, что огурец, только что сорванный с собственной грядки, можно просто обтереть рукой и съесть — особенно если на нём нет видимой грязи. Однако врач-терапевт Евгений Тарасов в беседе с REGIONS предупредил: внешняя чистота обманчива, а на поверхности плодов могут оставаться микроорганизмы и яйца паразитов. Главная ошибка дачников, по его словам, — считать домашний урожай автоматически безопасным. На самом деле растения постоянно контактируют с почвой, водой, насекомыми и животными, и если на грядку попала загрязнённая вода или использовались недостаточно перепревшие органические удобрения, на поверхности плодов могут оказаться болезнетворные микроорганизмы. «Кроме того, частицы земли могут содержать яйца некоторых паразитов. Именно поэтому риск связан не с тем, покупной это овощ или выращенный своими руками, а с тем, что оказалось на его поверхности», — пояснил специалист.
Особую осторожность, подчеркнул Тарасов, стоит проявлять с ягодами, зеленью и овощами, которые едят сырыми. «Самая простая мысль здесь такая — то, что выросло у вас на участке, не стерильно. На поверхности может быть обычная почва, а вместе с ней — бактерии, частицы органики, яйца паразитов. Вы этого не видите, но это не значит, что этого нет», — объяснил врач. В большинстве случаев контакт с небольшим количеством микроорганизмов не приводит к заболеванию, но некоторые возбудители способны вызвать кишечную инфекцию с болями в животе, тошнотой, рвотой, диареей, температурой и слабостью. В группе особого риска — дети, пожилые, беременные и люди с ослабленным иммунитетом, у которых пищевые инфекции протекают тяжелее. «Иногда человек съедает немытую ягоду и думает: «Ну и что случится от одной?» Возможно, действительно ничего. Но проблема в том, что мы не знаем, что именно находилось на этой ягоде. Поэтому лучше помыть и знать, что всё безопасно», — отметил терапевт.
Врач рекомендует мыть даже те продукты, которые перед едой очищают от кожуры, например, арбузы и дыни: если плод не помыт, загрязнения с поверхности могут попасть на мякоть во время нарезания. Достаточно тщательно промывать овощи и фрукты под проточной водой, а плотные плоды — огурцы, яблоки, морковь — можно дополнительно потереть чистой щёткой. «Мыть урожай лучше непосредственно перед употреблением, а не сразу после сбора. Влажная поверхность при хранении создаёт условия для более быстрого размножения микроорганизмов и порчи продуктов. Обычной проточной воды достаточно. А вот мыло, средство для посуды или бытовую химию использовать не надо», — заключил Тарасов.
