В соцсетях набирают популярность рецепты из сардин — недорогой рыбы, которая содержит ценный белок, жирные кислоты омега-3 и целый набор витаминов. Врач-диетолог Ольга Редина в беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» подтвердила, что этот продукт заслуживает внимания благодаря удачному сочетанию питательных веществ и доступной цене. «Сардины — хороший источник полноценного белка и омега-3 жирных кислот. Кроме того, в них есть витамин D, витамин B12, селен и фосфор. Поэтому такая рыба вполне может регулярно присутствовать в рационе», — пояснила специалист.
Омега-3 поддерживает работу сердца и нервной системы, а белок помогает сохранять мышечную массу и надолго утоляет голод. Ещё одно преимущество — небольшие размеры рыбы: сардины накапливают меньше ртути, чем крупные хищные виды. Диетолог рекомендует выбирать консервы с простым составом: «Лучше выбирать сардины в собственном соку или в масле с максимально простым составом, без ароматизаторов и прочих ненужных добавок. Если рыба уже достаточно солёная, дополнительно досаливать блюдо не нужно». Консервированную рыбу можно подавать с цельнозерновым хлебом, добавлять в салаты или сочетать с картофелем, томатами, огурцами, зеленью, авокадо, лимоном и бобовыми.
Однако эксперт предупреждает: сардины не стоит есть без меры, особенно людям с гипертонией и заболеваниями почек, которым важно ограничивать соль. «При гипертонии и заболеваниях почек нужно следить за количеством соли в рационе. Поэтому в таких случаях лучше выбирать продукты с её минимальным содержанием и учитывать сардины в общей суточной норме», — уточнила Редина. Также стоит помнить, что рыба в масле значительно калорийнее, чем в собственном соку, и это важно принимать во внимание тем, кто следит за весом.
