Метаболически ассоциированная стеатотическая болезнь печени остаётся самым частым хроническим поражением этого органа во всём мире и напрямую сопряжена с ожирением, инсулинорезистентностью и рисками для сердца. Без должного контроля патология способна перерастать в цирроз и злокачественные опухоли, и одним из основных способов её сдерживания называют продуманный рацион. Учёные из Италии провели рандомизированный эксперимент и выяснили, что ежедневное включение свежих помидоров и томатного соуса заметно снижает количество жира в печени у пациентов с этим диагнозом, даже если масса тела остаётся прежней, пишет Technicider.
В исследовании POMOSANO участвовали 79 добровольцев от 18 до 65 лет с подтверждённой MASLD и индексом массы тела не выше 30. Их поделили на две равные группы: первая в течение полутора месяцев ежедневно получала 200 г свежих томатов (примерно один крупный плод) и 50 г соуса, а вторая полностью исключила помидоры из меню. При этом все испытуемые придерживались единых диетических рекомендаций и сохраняли обычный уровень физической нагрузки. До и после эксперимента специалисты измеряли содержание жира в печени, её жёсткость, а также отслеживали биохимические маркеры крови, включая глюкозу, липиды и воспалительные показатели.
Итоги показали, что жирность печени уменьшилась в обеих группах, однако у тех, кто регулярно ел помидоры, падение было вдвое значительнее — 35 дБ/м против 18 дБ/м. Статистический анализ подтвердил разницу, при этом снижение произошло без серьёзных изменений веса, окружности талии или процента жировой массы, что позволяет связать эффект именно с томатами, а не с похудением. Учёные подчёркивают: данные пока предварительные, и для окончательных выводов нужны более масштабные и длительные наблюдения. Тем не менее ликопин — мощный антиоксидант, содержащийся в помидорах, — уже давно привлекает внимание исследователей своими противовоспалительными свойствами. Включение одного крупного томата и нескольких ложек соуса в повседневное меню не требует особых усилий и может стать простым дополнением к средиземноморской диете, которая и без того признана полезной для печени.
