Новосибирцам напомнили, сколько шашлыка можно съесть без лишней нагрузки на организм. Как пояснила РИА Новости диетолог Галина Лебедева, даже в праздники с мясом лучше не перебарщивать, чтобы не перегружать желудок и поджелудочную.
«Если на вашем праздничном столе есть шашлык, то в день рекомендуется не больше 200–250 граммов готового мяса для женщин, 350–400 граммов для мужчин, если есть закуски, салаты, овощи, зелень. Это 70–100 граммов чистого белка без перегрузки ЖКТ», — сказала Лебедева.
Специалист также отметила, что тяжёлую пищу лучше есть днём. Если же застолье проходит вечером, закончить приём еды желательно хотя бы за три-четыре часа до сна. Это связано с тем, что шашлык переваривается довольно долго: куриное мясо — около трёх-трёх с половиной часов, говядина — до четырёх, а свинина, которая остаётся самым популярным вариантом, может задерживаться в желудке от четырёх до шести часов.
По словам врача, поздний плотный ужин замедляет обмен веществ и создаёт дополнительную нагрузку на организм в ночное время. Поэтому во время праздников лучше не съедать всё сразу и соблюдать умеренность, даже если на столе много вкусного.
Ранее в Роспотребнадзоре отметили: летом риск пищевых отравлений заметно растёт. Главная опасность — бактерии, которые быстро размножаются в жару. Из-за неправильного хранения мяса, салатов, молочных продуктов и готовых блюд обычный пикник может закончиться серьёзным отравлением.
Специалисты советуют заранее продумывать меню для отдыха на природе, не брать с собой скоропортящиеся продукты без термосумки, тщательно мыть руки и овощи, а мясо хорошо прожаривать. Также не стоит оставлять готовую еду на солнце и хранить сырое мясо рядом с уже приготовленными продуктами.
