В конце марта 2026 года на площади Маркса в Новосибирске появился необычный фургон с уличной едой — «Жареный карась». Он разместился между ТЦ GRANI и многоуровневой парковкой. Главная особенность заведения — целый карась, обжаренный в чугунном казане с большим количеством растительного масла. Цена варьируется в зависимости от размера рыбы: самый маленький карась стоит 250 рублей, а самый крупный — 450 рублей.
«На сырье имеется ветеринарная справка в системе «Меркурий» о том, что рыба полностью безопасна для человека. Жарим мы рыбу в чугунном казане по нашему рецепту. Хотелось бы добавить, что рыба из озера Чаны невероятно вкусная, но, к сожалению, почти вся идет на экспорт в Китай», — пояснила НГС индивидуальный предприниматель Карина Быкова.
Фургон конкурирует с «Бургер Кингом», «Вкусно — и точка», Rostics, столовой «Вилка-Ложка» и магазином «Рыбный день», где также можно найти готовые блюда. К карасям можно добавить картофель фри, чай и соусы. Карасей закупают в деревне Яркуль на Купинском рыбзаводе.
