Диетолог-нутрициолог Роман Пристанский в беседе с «Радио 1» заявил, что демонизировать всю переработанную еду — ошибка. Технологии хранения давно шагнули вперёд, и долгий срок годности — не всегда признак «химического ада». «Если мы возьмём обычный кусок мяса и заморозим его до -30°C, оно также сможет храниться очень долго. В качестве консерванта здесь выступает лёд и сильная заморозка, которая убивает патогенные микробы», — пояснил эксперт. Проблема фастфуда, по его словам, не в «ядрёности» состава, а в калорийной плотности и отсутствии насыщения: в упаковке чипсов минимум 600–800 килокалорий, но почти нет белка, поэтому они быстро перерабатываются в энергию, и есть хочется снова. А вот полноценный бургер с булкой, котлетой и сыром способен насытить надолго за счёт баланса белков, жиров и углеводов.
Диетолог отметил, что даже любимая студентами лапша быстрого приготовления и газировка не являются ядом. «Доширак — это просто сублимированный продукт, из которого вытянута вся жидкость. Обычная яичная лапша. В газировке тоже нет ничего страшного. Единственная реальная опасность — бесконтрольное потребление. Если вы выпиваете два литра сладкой газировки каждый день, то получаете хронический всплеск инсулина, который гарантированно приведёт к ожирению. Но если это разовая акция раз в полгода — организм справится», — успокоил Пристанский.
