Аналитики «Яндекса» изучили, какие запросы со словами «блины» и «блинчики» задавали жители Новосибирска на масленичной неделе в прошлом году, и выяснили, как сибиряки готовят главное праздничное блюдо и какие начинки предпочитают. Способов приготовления оказалось множество, но в основе чаще всего лежат молоко, кипяток и кефир, а в топ также попали вода и ряженка.
При этом новосибирцы не ограничиваются традиционной пшеничной мукой — в ход идёт рисовая, овсяная, гречневая, кукурузная и ржаная. Сами же блины жители города мечтают испечь непременно с дырочками, тонкие, вкусные, ажурные и кружевные.
Что касается начинок, то здесь пальму первенства держит творог, за ним следуют сыр, фарш, ветчина и просто мясо. Но есть у Новосибирска и гастрономическая особенность: местные жители чаще, чем в других городах, искали рецепты с миксом — фаршем и рисом вместе. Впрочем, не обходится и без трудностей: главная проблема, с которой сталкиваются россияне при выпекании, — блины рвутся, на втором месте — прилипание к сковороде, реже жалуются на то, что они не пропекаются или получаются сухими. Исследование проводилось на основе данных поисковых запросов за период 24 февраля — 2 марта 2025 года.
