Вырастить полезную микрозелень на подоконнике — популярное, но не всегда простое занятие. Главный эпидемиолог Новосибирской области и нутрициолог Елена Пудова в интервью изданию «Горсайт» рассказала, как получить хороший урожай и избежать распространённых ошибок.
По словам эксперта, микрозелень — это настоящий концентрат витаминов. «Исследования показывают, что концентрация полезных элементов в микрозелени может превышать их содержание во взрослых растениях в несколько раз», — пояснила Пудова.
Однако не все культуры для этого подходят. Врач предупредила об опасности: «Ни в коем случае нельзя садить на микрозелень паслёновые — помидоры, баклажаны. Их листья содержат вещества, которые могут нанести вред здоровью». Также, по её словам, проростки огурцов или дыни получаются горькими и невкусными.
Ключевые условия успеха — правильное освещение и полив. «Свет — залог крепких и вкусных побегов, иначе они будут слабыми и безвкусными», — отметила специалист. Для полива лучше использовать пульверизатор, чтобы не переувлажнить почву и не вызвать плесень.
Для тех, у кого нет времени на уход, Пудова советует покупать готовую микрозелень в проверенных магазинах органических продуктов. При этом мыть её после покупки не стоит — это сокращает срок хранения.
