В Новосибирске тонны пригодной еды ежедневно отправляются на свалки. Несмотря на существование в городе движения фудшеринга — практики безвозмездной раздачи излишков пищи — оно не в силах изменить системную проблему. Причина кроется в законодательных и экономических барьерах, делающих для бизнеса утилизацию выгоднее благотворительности, сообщает издание Infopro54.ru.
Согласно исследованию фонда Т5 «Выручаем», в России ежегодно образуется около 42 млн тонн пищевых отходов. Больше всего еды выбрасывают домохозяйства, но существенные потери происходят и в сфере торговли и общепита. По словам председателя кооператива «Коопторгъ Семейный» Ильи Сухарева, списания готовой еды, например кулинарии, могут достигать 5–10 % и более.
Новосибирский фудшеринг существует более десяти лет, однако остаётся точечной инициативой. Группы в соцсетях, где частные лица отдают ненужные продукты, объединяют несколько тысяч человек, но объявления публикуются нечасто. Для бизнеса же массовая раздача еды упирается в нормативные препятствия. Как объяснила соосновательница магазина Gusto Алиса Гринемаер, передача продуктов на благотворительность не компенсирует НДС, в отличие от утилизации. Таким образом, закон финансово стимулирует компании отправлять еду на полигоны.
В ритейле внедрение фудшеринга кажется почти нереальным из-за жёстких внутренних регламентов и проверок. Бизнес ищет иные пути, например вечерние скидки на выпечку, но они не решают проблему полностью. Пока спасение еды от свалок держится на усилиях отдельных граждан — дачников, раздающих кабачки, или горожан, отдающих излишки знакомым.
