Новосибирский Роспотребнадзор обратился к жителям города с рекомендациями по безопасному хранению праздничных блюд. Специалисты напоминают, что любой салат может стать источником пищевого отравления, особенно если в нём соединено много ингредиентов с разным сроком хранения и заправка выполнена майонезом.
«Салаты чаще всего заправляют майонезом, а это благоприятная среда для размножения микробов. А если у вас забит холодильник и вы отправляете салат ждать своего выхода на балкон, то срок годности сокращается до нескольких часов», — отметили в ведомстве.
Сроки безопасного хранения популярных праздничных блюд:
- Оливье и «Сельдь под шубой» — не более 12 часов после приготовления;
- Винегрет — до 18 часов, при этом масло лучше добавлять перед подачей на стол;
- Холодец — максимум 12 часов;
- Жареная или запечённая курица — до 36 часов, хранить в закрытом виде и обернуть пищевой плёнкой;
- Красная икра — в открытой банке не более 5–6 дней, а из жестяной банки после вскрытия перекладывать в плотно закрывающуюся стеклянную ёмкость.
Роспотребнадзор рекомендует соблюдать эти правила, чтобы праздничный стол был не только вкусным, но и безопасным.
Читайте также на портале Om1.ru
Нашли опечатку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter