По данным Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ), набор продуктов для приготовления «Оливье» за год подорожал на 2 %, что стало поводом для широких дискуссий. Управляющий партнёр агентства «Agro and Food Communications» Илья Березнюк в беседе с «Радио 1» заявил, что новость о подорожании — это скорее медийный повод, чем точный экономический инструмент. «Если говорить серьёзно, то все индексы холодца, оливье — это бытовая медийная история, которая очень широкими мазками показывает ситуацию с каким-то очень ограниченным набором продуктов. На основе этих цифр никаких макроэкономических выводов делать нельзя», — пояснил он.
По словам эксперта, официальный индекс потребительских цен (ИПЦ) рассчитывается по сложной формуле, учитывающей сотни товаров и услуг, включая ЖКХ, а не несколько ингредиентов для салата. «Подобные упрощённые индексы могут давать сильные искажения из-за скачков цен на отдельные продукты. Делать ситуационные выводы на основе этого — бред», — сказал Березнюк. Таким образом, экономист отметил, что «индекс оливье» может быть любопытным бытовым ориентиром, но для оценки реальной экономической ситуации и инфляции стоит обращаться к официальной статистике Росстата.
