В Новосибирской области говядина перешла в категорию элитных продуктов из-за роста цен более чем на 20 % с начала 2025 года и сокращения поголовья мясного скота в регионе более чем в два раза за последние пять лет. Согласно данным Новосибирскстата и опросу участников рынка, говяжья вырезка на рынках стоит более 1000 рублей за килограмм, при этом в магазинах цены еще выше.
Председатель совета Ассоциации крестьянских хозяйств Новосибирской области Алексей Сальников в комментарии Infopro54 заявил: «Поголовье мясных коров в Новосибирской области сокращается еще больше, чем в молочном секторе. Люди покупают курятину, максимум свинину, до говядины добираются редко. Потому что это дорогой продукт, в нынешней ситуации даже элитный, большинству не по карману».
По данным Сибирского научно-исследовательского института животноводства, поголовье мясного скота в регионе сократилось с 39 506 голов в 2020 году до 17 343 голов в 2025 году, а индивидуальный предприниматель Ольга Чикан сообщила о текущих ценах на рынке: грудинка и антрекот — 650 рублей, передняя часть — 750 рублей, задняя часть — 850 рублей, мякоть без кости — 1000 рублей и выше.
Академик РАН Владимир Солошенко на конференции по мясному скотоводству констатировал, что все предприятия России, занимающиеся местным скотоводством, оказались нерентабельными в 2023 году, а ситуация продолжает ухудшаться в 2024–2025 годах.
