Аналитики зафиксировали рост среднего чека в ресторанах Новосибирска. За год показатель увеличился на 13 % и достиг 3 780 рублей. Такие данные опубликовал аналитический центр «Чек индекс».
Эксперты связывают это с холодной и дождливой осенью. По их наблюдениям, в непростую погоду посетители чаще выбирали закрытые рестораны, где комфортнее проводить время, а также заказывали более дорогие блюда.
Особенно заметен рост заказов вне столичных городов, где люди больше используют наличные. В региональных заведениях увеличился спрос на премиальные позиции меню, что и отражается в средней стоимости покупки.
«Ключевым элементом роста оборота в категории ресторанов служит ценовой фактор», — отмечают аналитики.
