В Новосибирске за период с августа 2023 года по август 2025 года зафиксирован значительный рост цен на молочную продукцию, где литр питьевого цельного пастеризованного молока жирностью 2,5–3,2 % подорожал на 36,03 % — с 76,35 до 103,86 рублей. Менее выраженный рост показало молоко жирностью более 3,2 %, стоимость которого увеличилась на 19,84 % — с 92,74 до 111,14 рублей за литр. Статистические данные о динамике потребительских цен предоставлены Новосибирскстатом.
В официальных данных Новосибирскстата констатируется: «В августе 2023 года [литр молока] обходился в 76,35 рублей, в августе 2025-го — 103,86 рублей».
Двухлетний мониторинг потребительских цен продемонстрировал различную динамику для разных видов молочной продукции: если молоко стандартной жирности показало рост более чем на треть, то более жирные сорта подорожали примерно на 20 %. Статистическое ведомство продолжает регулярный мониторинг цен на основные продукты питания, входящие в потребительскую корзину жителей Новосибирской области.
