Лето завершилось, но витамины и микроэлементы из сезонных овощей, фруктов и ягод всё ещё доступны. Челюстно-лицевой хирург Фуад Сейфуллаев, преподаватель кафедры хирургических болезней Университета «Синергия», рассказал tsn24.ru, какие продукты следует употреблять в сентябре.
По словам специалиста, в начале осени стоит обратить внимание на продукты, которые хранятся недолго и позднее теряют свой вкус и витаминный состав.
Врач рекомендует грунтовые помидоры и огурцы, которые, по его словам, в сентябре обладают насыщенным вкусом, ароматом и содержат больше минералов, чем тепличные. Также следует обратить внимание на сливу и ранние яблоки. «Сорта, которые созревают в сентябре, предназначены для немедленного употребления или заготовок», — отметил эксперт.
Сейфуллаев также советует не упускать возможность употреблять лесные грибы, которые являются ценным источником белка, селена и витамина D.
Особое внимание эксперт рекомендует уделить травам и зелени, таким как петрушка, укроп, кинза и сельдерей, а также щавелю и шпинату. Он отметил, что пряные травы, такие как базилик, мята, мелисса, розмарин и тимьян, можно активно добавлять в пищу и заготавливать.
Эксперт советует избегать консервирования и отдавать предпочтение замораживанию, квашению и сушке. Он отметил, что замораживание сохраняет до 90 % витаминов и минералов, а квашение обогащает продукты пробиотиками. Сушка подходит для грибов, яблок, груш, слив, моркови и пряных трав.
