Известный агроном и телеведущая Октябрина Ганичкина поделилась профессиональными рекомендациями по приготовлению осенних солений и маринадов. В интервью «Радио 1» кандидат сельскохозяйственных наук раскрыла тонкости заготовки овощей на зиму.
По словам эксперта, лучшим выбором для засолки являются зелёные помидоры, собранные после первых заморозков. «Получается вкусно и нежно. Солить можно всё, даже кабачки», — отметила Ганичкина. Особое внимание она уделила классическому рецепту маринования огурцов: на трёхлитровую банку требуется ложка семян укропа, две луковицы, 5–6 зубчиков чеснока, 5–6 горошин душистого перца, две столовые ложки соли, пять столовых ложек сахара и полстакана 9 %-ного уксуса.
Телеведущая подчеркнула важность использования стеклянных банок для маринования и необходимость регулярного контроля за хранящимися на балконах овощами. «Морковь и свёкла, если уже были дряхлыми, не будут долго храниться и быстро сгниют», — предупредила специалист, рекомендовав систематически перебирать запасы для предотвращения образования гнили.
