Существует мнение, что тунец, являясь крупной и долгоживущей рыбой, успевает аккумулировать значительные дозы токсичных веществ из окружающей среды. Эти вещества не исчезают при термической обработке и могут привести к хронической интоксикации организма.
Среди симптомов хронической интоксикации названы: постоянная усталость, снижение концентрации внимания, ослабление иммунитета, нарушение работы печени и возникновение оксидативного стресса.
Эксперты не призывают полностью исключать тунца из рациона, но рекомендует ограничить его потребление, рассматривая его скорее как редкий деликатес.
В качестве более безопасной альтернативы для ежедневного питания, особенно для детей, диетологи рекомендуют представителей семейства тресковых, таких как минтай, хек, пикша и треска. Эти рыбы сочетают в себе пользу, доступность и низкий уровень загрязнений.
Эксперты советуют помнить о рисках, связанных с частым употреблением тунца, отдавать предпочтение более безопасным видам рыбы, по возможности уточнять происхождение рыбы у продавцов и сохранять баланс в рационе.
