Несмотря на все кулинарные тренды и модные барбекю-вечеринки, шашлык остаётся для россиян главным символом отдыха на природе. Корреспондент Om1 отправился на новосибирскую набережную, чтобы проверить, где в городе можно попробовать по-настоящему вкусное мясо на углях.
«Дядя Вано» у Речного вокзала: восточный колорит и сочная свинина
Первой точкой маршрута стал ресторан «Дядя Вано» в торговом комплексе «Река» на Большевистской, 45/1. Заведение имеет оценку 4,5 балла в «2ГИС» и привлекает гостей удобным расположением — буквально в шаге от метро.
Ресторан встречает гостей стильным интерьером в восточном стиле: светильники в виде папах, уютная летняя веранда и открытая кухня, где можно наблюдать за работой поваров. Персонал вежливый, реагирует на просьбы быстро — например, на вопрос о стакане воды принесли его бесплатно и охлаждённым.
Музыкальное сопровождение ненавязчивое, а вот народу даже в будний день оказалось достаточно много — видимо, место пользуется популярностью.
За 615 рублей здесь подают порцию шашлыка из свинины (180/100 г) с традиционными дополнениями: свежий хлеб, маринованный в уксусе лук и немного зелени.
Что порадовало:
- мясо очень сочное, с лёгкой прослойкой жира, но не пережаренное;
- чувствуется настоящий аромат углей (никакого «жидкого дыма»);
- лук свежий, с легкой кислинкой, а хлеб мягкий, явно не вчерашний;
- время ожидания — около 20 минут, что вполне приемлемо для свежеприготовленного мяса.
Итог: пока что шашлык в «Дяде Вано» заслуживает 5/5.
Гриль-бар «Маяк»: красивый вид, но разочаровывающий шашлык
На улице Добролюбова, 2б, к. 2, расположился гриль-бар «Маяк», привлекающий внимание своим живописным видом и летней верандой. Однако, несмотря на потенциально привлекательное расположение, заведение получило неоднозначные отзывы от посетителей, отраженные в рейтинге 3,3 в «2ГИС».
Один из главных пунктов меню — шашлык, предлагаемый по цене 550 рублей за порцию в 250 граммов. Готовят его как на углях, а для оповещения о готовности заказа посетителям выдается специальное устройство. Время ожидания составляет около 20 минут.
Несмотря на заявленный способ приготовления на углях, у шашлыка отсутствует характерный запах дымка и аппетитной корочки. Более того, вкус самого шашлыка посредственный, а некоторые куски содержат жилы.
Ситуацию отчасти спасает соус, который является единственным способом сделать шашлык более съедобным. Куски имеют разный размер. Маринованный лук, подаваемый в маленьком контейнере, нарезан слишком мелко, что создаёт неудобство при его употреблении.
В целом, «Маяк» оставляет противоречивые впечатления. Красивый вид и летняя веранда, безусловно, являются плюсами, однако качество шашлыка оставляет желать лучшего. Отсутствие запаха дымка, посредственный вкус, наличие жил и пересоленность — всё это серьёзные недостатки.
Итог: оценка 2/5 отражает общее разочарование от большего после посещения гриль-бара, позиционирующего себя как место, где можно насладиться шашлыком, приготовленным на углях.
«Причал-54» на Добролюбова: шашлык с дымком, но без восторгов
На улице Добролюбова, 2а/1, расположилось заведение под названием «Причал 54», которое, судя по отзывам в «2ГИС», имеет неоднозначную репутацию, отражённую в рейтинге 2,7.
Один из немногих положительных моментов — это оперативность обслуживания. Заказы приносят достаточно быстро. Также стоит отметить наличие летней веранды, которая, безусловно, привлекает в тёплое время года.
Основным блюдом в «Причале 54», судя по всему, является шашлык, цена которого составляет 500 рублей. В стандартный набор к шашлыку входят лук, кетчуп и лаваш. Однако качество шашлыка вызывает нарекания.
В мясе встречаются жилы, которые трудно проживать. Кроме того, маринад несколько перебивает вкус самого мяса. Несмотря на это, чувствуется лёгкий запах дымка, что свидетельствует о приготовлении на углях.
Ещё одним минусом является использование пластиковых приборов, что не добавляет заведению привлекательности и создаёт впечатление экономии на качестве обслуживания.
В целом, «Причал 54» производит смешанное впечатление. Оперативность обслуживания и наличие летней веранды — это безусловные плюсы. Однако проблемы с качеством шашлыка, наличие жил в мясе, использование пластиковых приборов и маринад, перебивающий вкус мяса, — это значительные недостатки, которые необходимо исправить для повышения рейтинга заведения и привлечения большего числа посетителей.
«Причал-54» — это место для тех, кто ценит скорость и вид на воду больше, чем кулинарные изыски. Если хочется просто перекусить шашлыком без особых ожиданий, можно заглянуть. Но для праздничного ужина или гастрономического впечатления лучше выбрать другие заведения на набережной. Возможно, владельцам стоит пересмотреть рецептуру маринада и заменить пластик на металл — даже такие мелочи могли бы поднять рейтинг выше трёх баллов.
Где же поесть шашлыки
Итак, новосибирская набережная, несмотря на свою живописность, не стала Меккой для любителей идеального шашлыка. Ресторанные приключения корреспондента Om1 выявили явного лидера и двух аутсайдеров. «Дядя Вано» оправдал свою репутацию, предложив сочное мясо с ароматом углей, заслужив высшую оценку и звание лучшего шашлычного места на набережной.
«Маяк» и «Причал 54», напротив, разочаровали, продемонстрировав, что красивый вид и обещания о приготовлении на углях не всегда гарантируют вкусное блюдо. Проблемы с качеством мяса, маринадом и даже пластиковые приборы в «Причале 54» оставили неприятное впечатление.
В итоге, если вы ищете настоящий шашлык на углях на набережной Новосибирска, смело направляйтесь к «Дяде Вано». Если же вам важны только атмосфера и вид, а к качеству мяса вы не слишком придирчивы, «Маяк» и «Причал 54» могут стать вариантом для быстрого перекуса. Но помните: в погоне за живописными пейзажами можно упустить главное — удовольствие от вкусно приготовленного шашлыка. В процессе дегустации шашлыков ни один корреспондент не пострадал.
