Итальянские специалисты по пищевой безопасности выявили опасные уровни содержания ртути в популярных сортах рыбы. Особую угрозу токсичное вещество представляет для детей и женщин детородного возраста, сообщает Pravda.Ru.
Исследование показало, что более 50 % детей и 22 % взрослых в Италии регулярно превышают безопасный уровень потребления метилртути. Наибольшую опасность представляют крупные хищные виды рыбы — тунец, рыба-меч и треска, которые накапливают токсины в своих тканях.
Особенно уязвимыми оказались дети до десяти лет. Малыши до трёх лет достигают предельно допустимого уровня ртути уже после употребления половины стандартной порции. При этом итальянцы часто ограничиваются одним рыбным блюдом в неделю, выбирая именно те виды, которые содержат наибольшее количество токсинов.
Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение мелкой жирной рыбе — сельди, скумбрии и лососю. Также важно разнообразить рыбный рацион и следить за происхождением продукта, выбирая рыбу, выращенную на растительных кормах.
