om1.ru
Массовое заражение ботулизмом: что скрывается за доставкой еды и как новосибирцам обезопасить себя Бактерии размножаются в консервированных продуктах.

Массовое заражение ботулизмом: что скрывается за доставкой еды и как новосибирцам обезопасить себя

Бактерии размножаются в консервированных продуктах.
Новосибирский эпидемиолог Новосёлов рассказал о причинах заражения ботулизмом

Массовое заражение ботулизмом: что скрывается за доставкой еды и как новосибирцам обезопасить себя
Фото: коллаж: Om1 Новосибирск / ИИ Kandinsky

За последние несколько дней более 150 россиян обратились за медицинской помощью с симптомами ботулизма. Некоторые находятся в реанимации. Ботулизм — это одно из самых опасных заболеваний, вызванных бактерией, которая размножается в некачественных консервированных продуктах.

Как сообщает Следственный комитет России, в начале этого лета ботулизмом заразились более ста человек. В Нижегородской области госпитализировали 14 пострадавших, среди них один ребёнок. Более 10 жителей Татарстана находятся в больнице, восемь из них — в реанимации.

Причиной массового заболевания стала фасоль, приготовленная в антисанитарных условиях компанией «Савон-К», сообщила пресс-служба Роспотребнадзора. В результате проверок надзорный орган изъял из оборота более 172 тонн опасной продукции.

Кандидат медицинских наук, эксперт по организации и проведению санитарно-эпидемиологических экспертиз Яков Новосёлов рассказал Om1 Новосибирск, что такое ботулизм и какие могут быть симптомы.

«Ботулизм — это одно из самых опасных заболеваний, вызванных бактерией, которая размножается в бескислородной среде. По большому счёту, не сама бактерия поражает организм, а токсины, которые она вырабатывает», — отмечает специалист.

Бактерия может размножаться в консервах и тушёнке в том случае, если была проведена недостаточная стерилизация консервированного продукта. В отсутствие кислорода бактерия вырабатывает сильнейшие нейротоксины. Они в первую очередь поражают нервную систему человека.

Симптомы ботулизма:

  • сухость во рту;
  • слабость в лице;
  • размытое зрение;
  • головные боли;
  • затруднённое дыхание;
  • тошнота, рвота и судороги в животе;
  • паралич.

«Судороги заканчиваются параличом дыхания, и человек умирает. Заразиться самостоятельно, не через пищу, другим способом, фактически невозможно. Заражение происходит только через пищу из-за некачественных консервированных продуктов», — говорит Яков Новосёлов.

Поэтому причина заболевания ботулизмом, по словам эксперта, только одна — пищевое отравление. При этом Новосёлов поясняет: при ботулизме не бактерия попадает в организм, а токсин, который она выделяет в консервированном продукте.

«Если у вас на столе лежит помидорка, там ботулизма быть не может, потому что это кислородная среда», — поясняет эксперт.

Бактерия размножается, если были нарушены технология обработки и хранения.

«Чтобы узнать, какими консервированными продуктами человек отравился, нужно делать расследование. Понять, какие одни и те же продукты или блюда ели эти люди, если отравление массовое», — добавляет Яков Новосёлов.

Как ботулизм связан с мигрантами?

Председатель партии «Справедливая Россия — За правду», глава думской фракции СРЗП Сергей Миронов заявил, что ЧП с массовым отравлением может быть связано с недостаточно жёстким регулированием трудовой миграции.

Как сообщает пресс-служба партии, за последние сутки с подозрением на ботулизм госпитализировано 149 человек из четырёх регионов РФ.

Как установило следствие, производитель некачественных консервированных продуктов питания незаконно оформил регистрацию гражданам Узбекистана. По данному факту возбудили дело по статье «Организация незаконной миграции».

«Кто-то скажет, что это просто совпадение, а причина отравления не имеет отношения к применению иностранной рабсилы. Но я вижу здесь прямую взаимосвязь. Если фирма использует труд мигрантов, да ещё в обход закона их регистрирует, неужели вы думаете, что там следят за санитарными нормами и качеством продуктов? Нет, когда работодатель во главу угла ставит прибыль любой ценой, значит, он готов экономить на всём, тогда он плюет и на законы, и на угрозу для здоровья людей!» — подчеркнул парламентарий.

Отметим, что 18 июня в Москве задержали троих человек по делу о массовом отравлении: руководителя коммерческой организации по производству продукции, генерального директора частной организации по приготовлению и доставке еды в Московском регионе, а также руководителя отдела качества.

Как утверждает Mash, один из задержанных — генеральный директор компании «Кухня на районе».

О заражении ботулизмом в Новосибирской области информации нет. Om1 Новосибирск направил запрос в пресс-службу Минздрава региона, чтобы узнать, пострадали ли от этого заболевания новосибирцы. 

Хочешь чаще читать новости Om1.ru? Нажми "Добавить в избранные источники Дзен.Новостей".
Нашли опечатку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter