om1.ru
Утка вместо курицы: из-за роста цен новосибирские рестораны меняют ингредиенты Это дешевле процентов на 30.

Утка вместо курицы: из-за роста цен новосибирские рестораны меняют ингредиенты

Это дешевле процентов на 30.
26 декабря 2023, 06:22

Утка вместо курицы: из-за роста цен новосибирские рестораны меняют ингредиенты
Фото: Om1.ru

Новосибирские рестораторы заменят дорогие ингредиенты на те, что подешевле. Так владельцы заведений пытаются выстоять в период резких изменений в стоимости продуктов.

«С сентября по ноябрь был резкий скачок подорожания продуктов — это курица, яйца, свинина, говядина. Такие дорогостоящие продукты как лосось, икра, сыры также выросли в цене. Заменить куриное яйцо можно. Есть утка, по цене утиное на 30% дешевле, чем куриное: от восьми рублей за штуку, а куриное — порядка 12–13 рублей. Есть перепелиные яйца, они в цене с начала года нисколько не поменялись. Одно куриное яйцо можно заменить двумя перепелиными», — рассказал «Новосибирским новостям» директор рестопаба «Шемрок» Виталий Беспалов.

Куриное бедро, по словам ресторатора, прекрасно можно заменить уткой. 

Напомним, стоимость яиц в регионе за 2023 год увеличилась сразу на 36%. Губернатор Андрей Травников ранее заявлял, что в этом виноваты производители. Он призвал УФАС и прокуратуру разобраться с ценами, которые отпускают птицефабрики. После глава региона рассказал, что планирует договориться с бизнесом об урегулировании цен.

Ранее птицефабрики подписали соглашение о стабилизации цен на яйца в регионе

Хочешь чаще читать новости Om1.ru? Нажми "Добавить в избранные источники Дзен.Новостей".
Нашли опечатку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter