О том, когда жители Новосибирской области смогут начать сбор берёзового сока, рассказал порталу «АиФ-Новосибирск» новосибирский биолог Алексей Яновский.
«Обычно процесс начинается 7 апреля, на Благовещение. У клёнов первых начинает капать сок. У нас в регионе растут ясенелистные клёны. Они не похожи на канадские, поэтому сок у них не такой сладкий. Но всё равно он обладает приятным вкусом. Собирать его можно, как только под снегом начинает оттаивать почва. Сок течёт со сломанных веток или повреждённой коры», — поделился Яновский.
Берёзовый сок, по его словам, начинают собирать неделю спустя после кленового. Обычно это приходится на середину апреля, хотя точную дату назвать нельзя — многое зависит от погодных условий. Сок продолжает идти примерно до начала мая.
Кроме того, биолог отметил, что сверлить кору и вставлять в отверстие трубку не рекомендуется. Собиратель должен помнить, что так в дерево могут попасть паразиты, поэтому дырку необходимо замазать воском или садовым варом. Гораздо безопаснее для дерева другой способ сбора: в бутылку нужно опустить надломленную ветку. Так за ночь можно набрать до литра сока.
