Лук содержит сернистые соединения, витамин С, антиоксиданты и инулин, поэтому может быть частью повседневного рациона. Об этом «Радио 1» рассказала диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова. «Это растительный продукт, поэтому он обязательно должен быть в нашем рационе. К тому же он недорогой. В ковидные времена многие люди ели в сыром виде лук и не болели. В нём есть витамин С, антиоксиданты и инулин», — рассказала диетолог.
Употреблять лук можно не только сырым — его также добавляют в овощные блюда, в том числе супы и рагу. Если резкий вкус свежего продукта кажется слишком выраженным, специалист советует предварительно выдержать его в воде, чтобы уменьшить горечь.
При этом некоторым людям лук способен доставлять неприятные ощущения со стороны пищеварительной системы. «Лук может вызывать дискомфорт у людей с очень высоким уровнем тревоги, у пациентов с синдромом раздражённого кишечника. Там есть компоненты, которые могут вызывать этот самый дискомфорт, в том числе за счёт содержащихся видов сахаров», — объяснила специалист.