Количество бургерных в российских городах-миллионниках за год уменьшилось на 1 % — до 2 360 заведений. Об этом свидетельствуют данные сервиса 2ГИС, пишет «Ведомости». Годом ранее число таких точек, напротив, выросло на 47 %.
В Новосибирске ситуация отличается от общероссийской динамики: за последние 12 месяцев количество бургерных увеличилось на 9 % и достигло 111 заведений. Рост также отмечен в Уфе — на 10 %, до 81 точки, и Екатеринбурге — на 6 %, до 115 заведений. В Санкт-Петербурге показатель вырос на 3 % — до 444 точек.
В Москве, напротив, количество бургерных снизилось на 3 % — до 831 заведения. Наиболее заметное сокращение зафиксировали в Ростове-на-Дону — на 14 %, до 76 точек, и Нижнем Новгороде — на 13 %, до 72.
По данным 2ГИС, активное увеличение числа бургерных продолжалось с сентября 2024 года по сентябрь 2025-го, в том числе за счёт открытия новых заведений крупными сетями быстрого питания. После этого количество таких точек начало постепенно сокращаться.
Рестораторы связывают ситуацию с ростом затрат на мясо, аренду и оплату труда, а также с высокой стоимостью кредитов и усилением конкуренции со стороны других форматов общепита и магазинов, продающих готовую еду.