Хадак, кумыс и каравай: как встречают гостей в пяти регионах России

В каждом регионе есть свои правила приёма, которые складывались веками. «Авито Путешествия» рассказали, как встречают гостей в Бурятии, Республике Алтай, Башкортостане, Татарстане и Ростовской области. Где-то вас встретят чашей молока, где-то угостят чаем с солью и травами, а где-то посадят на почётное место за столом.

Бурятия: не наступи на порог — получишь хадак и молоко

В Бурятии самого почётного гостя встречают с хадаком — длинным шёлковым платком, который символизирует чистоту, уважение и дружеское расположение. Хадак протягивают в развёрнутом виде обеими руками, чаще всего синий — цвет неба, гармонии и спокойствия.

На хадак ставят чашу с молоком или другим молочным продуктом — «сагаан эдеэн» (белая пища), что олицетворяет чистоту помыслов и достаток. Гость должен пригубить угощение в знак уважения.

На порог в бурятском доме наступать нельзя — это проявление неуважения и угрожает их благополучию. На стол обычно подают буузы, у правильных должно быть 33 защипа. Остановиться можно в Улан-Удэ — квартира этой осенью обойдётся в среднем в 2 800 рублей в сутки.

Республика Алтай: почему нельзя отказаться от чая и зачем повязывают пояс

В Республике Алтай каждому, кто зашёл в жилище, обязательно предлагают чашку чая. Считается, что гость приходит с небес, а отказ от чая может обидеть хозяина. Традиционный алтайский чай варят с молоком и солью, улаганские алтайцы добавляют масло и талкан — обжаренную ячменную муку. Такой чай считается целебным. Гостю чай подают с поклоном, а ещё здесь принято дарить подарки: в древности могли повязать пояс из новой ткани длиной 5–6 метров.

В аиле нельзя касаться верхней части порога, громко хлопать дверью и проходить между очагом и сидящим человеком. В Горно-Алтайске квартира стоит в среднем 3 800 рублей за ночь, а дом на природе — около 8 300 рублей в сутки.

Башкортостан: почётное место, кумыс и проводы до дороги

В Башкортостане хозяин лично встречает гостей перед входом в дом, а провожает за воротами. Внутри помогают помыть руки тёплой водой из кувшина, затем приглашают на почётное место — түре, в переднем углу напротив входа.

Лучшее, что есть в доме, ставят ближе к гостю. На стол подают бешбармак, плов, чак-чак, казылык, корт, айран и кумыс — главный напиток башкирского гостеприимства. Отказываться от угощения не принято. В Уфе квартира в среднем обойдётся в 2 900 рублей за ночь.

Татарстан: чай до еды, чашка вверх дном и гостинец с собой

В Татарстане гость — всегда событие. В честь него расстилают праздничную скатерть и выставляют лучшие угощения: чак-чак, щербет, липовый мёд и чай. Застолье начинается с чаепития, и только потом подают основные блюда. Чтобы показать, что чая достаточно, нужно поставить чашку на блюдце вверх дном.

В гости здесь не приходят с пустыми руками — приносят «күчтәнәч» (гостинец). В народе говорят: «Кунак ашы — кара каршы», что значит «Гостевое угощение — взаимное». В Казани квартира в среднем обойдётся в 4 100 рублей за ночь.

Ростовская область: хлеб-соль, три дня без вопросов и сахар после чая

В Ростовской области дорогих гостей встречают с хлебом-солью. На подносе выносят круглый каравай, соль защищает от злых духов. Войдя в дом, гость попадал в «залу» — главную комнату с лучшей мебелью. Первые три дня гостя не спрашивали, кто он и откуда.

На Дону любили накормить достойно: на столе обязательно была рыба — сазан, стерлядь, осётр, уха. Чай подавали с самоваром, к нему — пироги, сушки, баранки, ватрушки. Когда чаепитие заканчивалось, чашку переворачивали вверх дном и клали сверху кусочек сахара. В Ростове-на-Дону квартира в среднем обойдётся в 3 500 рублей за ночь.