Жителей Новосибирской области предупредили об опасности паразитов в речной рыбе. Специалисты ГБУ «Управление ветеринарии Краснозёрского района» напомнили, что употребление сырой, слабосолёной или плохо приготовленной рыбы может привести к заражению описторхозом.
Заболевание вызывают плоские черви рода Opisthorchis, в том числе сибирская, или кошачья, двуустка. Личинки паразита могут находиться в мышцах и подкожной клетчатке рыбы и попадать в организм человека вместе с пищей.
После заражения паразиты проникают в желчные протоки печени и поджелудочную железу. Окончательными хозяевами описторхиса могут становиться не только люди, но также кошки, собаки, лисы и другие плотоядные животные.
Наибольший риск традиционно связан с пресноводной рыбой семейства карповых. К ней относятся язь, лещ, плотва, елец, линь, краснопёрка, чебак, жерех, уклея и гольян.
«Морская рыба описторхозом не заражается. Ранее считалось, что хищные рыбы (щука, окунь) не являются носителями, но современные исследования показывают, что паразит может мутировать и приживаться и у них», — сообщили в управлении ветеринарии.
Чтобы снизить риск заражения, речную рыбу необходимо тщательно готовить и не употреблять сырой или недостаточно обработанной. Для описторхоза опасность прежде всего представляет заражённая пресноводная рыба, не прошедшая необходимую термическую обработку или правильный посол.