Врач-диетолог Римма Мойсенко в беседе с «Радио 1» рассказала о пользе бобовых и посоветовала выбирать их по цвету. По её словам, насыщенность оттенка напрямую связана с количеством полифенолов — веществ, защищающих организм от окислительного стресса. «Клинические исследования доказали, что чёрная фасоль в большей степени имеет наибольшее количество полифенолов. Чем ярче цвет, тем больше полифенолов. Именно они являются главными героями, которые позволяют нам предупреждать развитие онкологических заболеваний, связывая свободные радикалы», — отметила специалист.
Эксперт напомнила, что полезные свойства есть у всех видов бобовых: нута, маша и чечевицы. Но если хочется получить максимум пользы, стоит выбирать именно фиолетовую или чёрную фасоль. «Но если хотите максимум — выбирайте фиолетовую или чёрную фасоль. Они охраняют нас и от болезней сердца, и от онкологии», — посоветовала Мойсенко.
Диетолог подчеркнула, что регулярное включение таких продуктов в рацион может помочь снизить риски серьёзных заболеваний. Полифенолы связывают свободные радикалы и замедляют процессы окисления в клетках, пояснила она. По мнению врача, ориентироваться на цвет продуктов при выборе — простой и эффективный способ заботиться о здоровье.