Врач-диетолог Роман Пристанский в беседе с «Радио 1» успокоил любителей пикников: бояться одной порции шашлыка не стоит. Хотя мясо на углях содержит много белка и жира, разовый избыток калорий не отложится мгновенно в жир. Дело в физиологическом лимите: за один приём пищи тело не способно усвоить более 3,5–4 тыс. килокалорий.
«За один присест вы можете съесть столько, сколько в вас влезет. Наше тело за один приём не может потребить больше 3,5–4 тыс. килокалорий. И не всё, что мы съели, сразу отправится в жировое депо. Есть физиологический лимит», — пояснил эксперт. Однако он предупредил: главную опасность представляет не разовое застолье, а регулярное переедание. Также важно помнить о «золотом часе» — мясо лучше есть в первой половине дня, а от повторных подходов к столу стоит отказаться.
Отдельное внимание диетолог уделил гарнирам. Подходящим сопровождением к шашлыку он назвал свежие и печёные овощи с лавашом. «Никаких макарон или картошки фри. Подходящим дополнением к шашлыку будет мангал-салат или болгарская закуска. Это балансирует нагрузку и помогает пищеварению», — резюмировал Пристанский.