Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Андрей Бобровский в беседе с «Радио 1» прокомментировал распространённое мнение о вреде шпрот для сосудов. Специалист заявил, что называть эти консервы прямым провокатором тромбов или тромбоза не совсем верно. «Но провоцировать сердечно-сосудистые заболевания они могут. Хотя с точки зрения кардиологии, это полезный продукт: есть Омега-3, витамин D, кальций, белок», — сказал он. По словам эксперта, всё упирается в способ приготовления рыбы.
Диетолог пояснил, что главная угроза кроется не в самой рыбе, а в технологии копчения и обилии соли. «Самое страшное там — соль. Консервы и любые копчёные продукты имеют очень много соли, избыток которой становится провокатором артериального давления. А это один из самых главных факторов риска инфарктов, инсультов и сердечно-сосудистой патологии», — объяснил Бобровский. Он добавил, что опасен сам процесс копчения, при котором образуются ароматические углеводороды, в том числе бензопирен. «А это уже онкологические риски, общая токсическая нагрузка», — подчеркнул медик.
Кроме того, диетолог обратил внимание на высокую калорийность шпрот из-за большого количества масла. «А это риск избыточной массы тела, метаболического синдрома. А дальше может развиться гипертония и жировой гепатоз печени», — отметил Бобровский. Таким образом, продукт, который многие считают ностальгическим символом праздничного стола, при регулярном употреблении способен нанести серьёзный вред здоровью. Главные факторы риска — соль, канцерогены от копчения и избыточная калорийность.