Новосибирский Роспотребнадзор предупреждает: новогодние салаты могут быть опасны

Новосибирский Роспотребнадзор обратился к жителям города с рекомендациями по безопасному хранению праздничных блюд. Специалисты напоминают, что любой салат может стать источником пищевого отравления, особенно если в нём соединено много ингредиентов с разным сроком хранения и заправка выполнена майонезом.

«Салаты чаще всего заправляют майонезом, а это благоприятная среда для размножения микробов. А если у вас забит холодильник и вы отправляете салат ждать своего выхода на балкон, то срок годности сокращается до нескольких часов», — отметили в ведомстве.

Сроки безопасного хранения популярных праздничных блюд:

• Оливье и «Сельдь под шубой» — не более 12 часов после приготовления;
• Винегрет — до 18 часов, при этом масло лучше добавлять перед подачей на стол;
• Холодец — максимум 12 часов;
• Жареная или запечённая курица — до 36 часов, хранить в закрытом виде и обернуть пищевой плёнкой;
• Красная икра — в открытой банке не более 5–6 дней, а из жестяной банки после вскрытия перекладывать в плотно закрывающуюся стеклянную ёмкость.

Роспотребнадзор рекомендует соблюдать эти правила, чтобы праздничный стол был не только вкусным, но и безопасным.