Традиционный новогодний салат «селёдка под шубой», несмотря на свою популярность, часто подвергается критике со стороны диетологов из-за высокого содержания соли и калорийного майонеза.
Однако главным источником соли в этом блюде является именно солёная рыба. Диетолог Андрей Бобровский в беседе с «Радио 1» предложил несколько вариантов замены классического ингредиента, которые помогут сохранить узнаваемый вкус салата и при этом сделать его более полезным.
«Всяческие разные виды лосося. Он может быть слабосолёным или запечённым, но, тем не менее, у него меньше соли, как правило, и больше полезных веществ», — отметил он. В качестве ещё одной альтернативы рыбе эксперт назвал запечённого тунца. Для тех, кто придерживается растительной диеты или хочет максимально облегчить блюдо, диетолог предложил обратиться к вегетарианским рецептам. «В них используются свёкла или грибы. Ещё иногда рыба заменяется авокадо», — поделился Бобровский.