Сибирские эксперты в области питания настаивают на возобновлении практики регулярных проверок производителей готовой пищи. По словам директора Сибирского федерального центра оздоровительного питания Александра Ронинсона, текущая система, при которой проверки проводятся преимущественно по предварительному уведомлению, создает риски для потребителей, сообщает издание Infopro54.
Статистика Роспотребнадзора подтверждает тревожную тенденцию: в 2024 году количество пищевых очагов острых кишечных инфекций выросло на 5 %, а число пострадавших увеличилось на 13,2 % по сравнению с 2023 годом. В ведомстве связывают эту ситуацию с системными нарушениями при приготовлении пищи на фоне ограничений контрольных мероприятий.
Примером последствий ослабления контроля стали массовые отравления в Улан-Удэ, где от шаурмы и онигири пострадало более 120 человек, и трагический случай с салатом «лобио» в 2024 году, приведший к двум смертям и госпитализации сотен людей в разных городах России. Эксперты подчеркивают, что только внезапные проверки могут реально улучшить качество готовой продукции на рынке.
