Согласно исследованию hh.ru, в Сибирском федеральном округе за январь–ноябрь 2025 года было открыто 26,7 тысяч вакансий для поваров, пекарей и кондитеров. Лидером по спросу на кулинарных специалистов стал Красноярский край, где размещена пятая часть всех вакансий, следом идут Новосибирская и Иркутская области.
Парадоксальная ситуация сложилась с зарплатными предложениями. Хотя медианное предложение по округу составляет 65,7 тысячи рублей, абсолютным лидером стала Республика Тыва с показателем 125 тысяч рублей. При этом сами повара в среднем рассчитывают на заработок в 59,2 тысячи рублей, а самые высокие зарплатные ожидания зафиксированы у соискателей из Республики Алтай и Новосибирской области.
Особый интерес представляет ситуация в Новосибирской области, где на одну вакансию повара приходится всего 2,3 резюме при норме в 4 резюме. Это свидетельствует о серьёзном дефиците кадров в регионе. Работодателям приходится конкурировать не только с ресторанами, но и с розничными сетями, которые размещают четверть всех вакансий в кулинарной сфере.
«У заведений общественного питания чаще всего есть запрос на поваров, которые специализируются на европейской кухне (32 %), на втором месте по востребованности — русская кухня (20 %), третье место поделили азиатская и итальянская кухни (по 19 %). В топе интересов также грузинская и восточные кухни (6 % и 4 %, соответственно)», — сообщили в пресс-службе hh.ru.
