В Новосибирской области наращивают производство сыра из местного молока, почти четыре тысячи тонн продукции поставляется в другие регионы, сообщают «Вести Новосибирск».
Особенность производства — местное сырье. Молоко для страчателлы, бурраты и других сортов — новосибирское. В цехе рождается более 60 сортов сыра.
Новосибирскую страчателлу признали лучшей в Сибири. Спрос на отечественные сыры растёт, продукцию поставляют по России и за рубеж.
В Новосибирской области — около 20 крупных сыроварен, получающих поддержку региона. Производителям молока направили около шести миллиардов рублей господдержки в 2024 году. На переработку идёт около половины молока, произведённого в области.