На новогоднем столе важное место занимают разнообразные салаты. Следует помнить, что эти блюда могут стать идеальной средой для размножения вредных микроорганизмов, производящих токсины. Неправильное хранение может привести к серьезным случаям пищевого отравления. В Роспотребнадзоре по Новосибирской области напоминают о сроках годности салатов.
В салатах сочетаются различные продукты с разной стойкостью к хранению, и срок годности зависит от конкретного рецепта. Использование майонеза или других соусов в салатах способствует ускоренному размножению микробов. Поэтому рекомендуется хранить салаты в холодильнике при температуре +2…+6 ºС. Существуют определенные сроки годности: