Ботанический сад Гамбурга подвёл итоги конкурса на самое ядовитое растение, и в 2024 году этого звания был удостоен кешью. Хотя орех широко используется в кулинарии, его сырой вид может быть опасен для здоровья, сообщает Pravda.Ru.
Кешью произрастает в Бразилии, Индии, Африке и странах Южной Америки. Однако в своём необработанном виде он содержит токсичное вещество кардол, которое присутствует в скорлупе и листьях. Контакт с ним может вызвать ожоги, зуд и аллергические реакции, а употребление сырого кешью — привести к раздражению слизистых и проблемам с пищеварением. Именно поэтому орехи, поступающие в продажу, предварительно подвергаются термической обработке.
Полезные свойства
Несмотря на возможные риски в необработанном виде, кешью считается ценным продуктом с богатым составом. Он содержит клетчатку, полезные жиры, белок, а также важные микроэлементы — медь, магний и марганец. Эти вещества поддерживают здоровье костей, способствуют укреплению иммунитета и улучшают обменные процессы в организме.
Также кешью содержит антиоксиданты — каротиноиды и полифенолы, которые помогают снижать воспалительные процессы и защищают клетки от повреждений.
Как кешью влияет на организм
Кешью могут быть полезны для сердца: регулярное употребление этих орехов способствует снижению уровня холестерина и триглицеридов, нормализации артериального давления. Кроме того, клетчатка и белок в составе помогают контролировать аппетит, поэтому кешью могут стать полезным продуктом в рационе людей, стремящихся к снижению веса.
Для людей с диабетом этот орех также может быть полезен: он имеет низкий гликемический индекс и помогает стабилизировать уровень сахара в крови.
Как включить кешью в рацион
Обработанные кешью безопасны и подходят для разнообразных блюд. Их можно есть в чистом виде, добавлять в салаты, готовить ореховые пасты или использовать в составе десертов и соусов. Главное — соблюдать меру и учитывать высокую калорийность продукта.
